Mese: Gennaio 2021

Peperone crusco: l’oro rosso della Basilicata

La leggenda vuole che il medico che partecipava alla spedizione di Cristoforo Colombo alla scoperta delle Americhe sia tornato con barili di questo peperone dolce in Europa ufficialmente per poterne approfondire le caratteristiche alimentari e curative. Curativo o meno, il…

L’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia: l’oro nero

Le scale scricchiolano, l’aria si fa più densa e in pochi secondi si arriva su, nell’acetaia. Qui, nelle soffitte de Il Borgo del Balsamico, si stanno affinando i nettari neri che deliziano i gourmet, e non solo loro, di tutto…