Cristiana Pedrali

La cioccolata di Modica

Antidepressivo, regalo galante, moneta di scambio, cardiotonico, ma anche golosità delle classi nobili e tributo divino: il cioccolato, anzi il cacao, ha assunto nel corso dei secoli diversi ruoli e ha accompagnato, in un certo senso, la storia dell’essere umano…

Peperone crusco: l’oro rosso della Basilicata

La leggenda vuole che il medico che partecipava alla spedizione di Cristoforo Colombo alla scoperta delle Americhe sia tornato con barili di questo peperone dolce in Europa ufficialmente per poterne approfondire le caratteristiche alimentari e curative. Curativo o meno, il…

L’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia: l’oro nero

Le scale scricchiolano, l’aria si fa più densa e in pochi secondi si arriva su, nell’acetaia. Qui, nelle soffitte de Il Borgo del Balsamico, si stanno affinando i nettari neri che deliziano i gourmet, e non solo loro, di tutto…

Oroscopo alcolico del 2021

Se non conosci il cielo non puoi coltivare la terra.Ricordo che nel cassetto della cucina dei miei nonni, c’era sempre un piccolo libricino rosso con i fogli di carta velina che, con religiosa devozione, entrambi consultavano ogni volta che dovevano…

Zipo, la fattoria delle mucche felici

Un palazzo con inserti in mattone rosso e pareti ocra immerso nella nebbia, a pochi chilometri da Milano, in una Pianura Padana grassa e verde come non mai in questo fine 2020. Gli alberi hanno perso le loro foglie e…

Che spumante scegliere per il Natale 2020?

78.000.000 di bottiglie di bollicine, spumante e prosecco che dir si voglia, ovvero quasi 3 bottiglie a testa per ogni italiano che ama il vino: questa la previsione di consumo fatta dall’UIV- ISMEA, l’Unione Italiana Vini, per le prossime feste…

Il Lugana: il vino bianco del Lago di Garda si fa in 5

Se dici Lugana la mente va veloce al vino bianco che accompagna il pesce, magari quello del Lago di Garda, sua patria d’elezione, tra l’altro ed è tutto giusto, ma come sempre c’è di più. Ci sono di certo gli…

Il Tuccanese, il vino spigoloso dell’Architetto Guidacci

È un vino spigoloso – racconta l’architetto Leonardo Guidacci nello studio cantina, proprio in centro ad Orsara (FG), nei Monti Dauni.Solo un architetto contagiato dalla passione per il vino potrebbe usare il termine spigolo per un vino, vero?Eppure il Tuccanese,…

Dalla dinamite al formaggio ol minadùr

In fondo alla vecchia miniera di fluorite, a circa 200 metri di profondità nella montagna, tra lo sgocciolio dell’acqua che scava la pietra c’ è una grata e sulla grata un cartello Cantina del minadùr.Se siete bergmaschi, già lo sapete.Se…

La birra italiana contro il Corona virus

Il Corona virus ci sta cambiando e sta cambiando i business. Qualcuno vende di più, qualcuno non vende, qualcuno non riesce a produrre, qualcuno si domanda se riuscirà a raccogliere (ortaggi, frutta e, quindi, anche i grappoli di uva) e…